Saltar al contingut Saltar a la navegació Informació de contacte

Maneres de conservar les olives

- Arbequines de colorets - Olives mortes amb sosa - Olives negres mortes

  Recepta:

Les de colorets:

Per matar-les es fiquen en un recipient cobert d'aigua i sal, 8 parts
d'aigua per una de sal. Divendres Sant es canvia l'aigua i es fica la mateixa proporció de sal, i a esperar que siguin bones.

Les de sosa: 

Es barreja la sosa amb l'aigua, 30gr. de sosa per litre d'aigua, amb les olives durant 8
hores, deixar-les reposar tapades amb un drap. Passades les 8 hores, es posen al recipient corresponent amb aigua clara. Durant 10 dies es canvia l'aigua cada dia. Passats els 10 dies, s'hi posa un ram de sajolida i la sal(1 de sal i 9 tasses d'aigua) i ja es poden menjar.

Les negres mortes:
Es te que esperar que es morin pel fred, despres ficar-les en un recipient amb vinagre, alls i trossos de taronja amb pell. 

 

Document Actions